Si acabas de adquirir por primera vez un jamón Guijuelo en nuestra tienda online PC Sánchez Marcos, este blog es para ti. Ya seas principiante o un experto catador jamonero, queremos darte 10 consejos muy útiles para que disfrutes del auténtico jamón Guijuelo tal y como se merece.

Consejos para disfrutar del jamón Guijuelo en nuestro hogar.

1. La importancia de la temperatura

Disfrutar de un jamón Guijuelo a una temperatura correcta es crucial. Como bien sabéis, el jamón Guijuelo PC Sánchez Marcos es un manjar gourmet lleno de matices y sabores complejos que se desarrollan plenamente cuando lo degustamos a una temperatura ambiente (entre 20 y 25 grados).

¿Porqué es tan importante servir el jamón Guijuelo a la temperatura adecuada? Fundamentalmente por tres razones:

  • Se potencia su sabor base. A temperatura ambiente, las grasas esenciales del jamón se despliegan de manera óptima, realzando sus sabores naturales. Si el jamón está demasiado frío, estos sabores pueden atenuar, privándote de la experiencia completa de comer un auténtico jamón Guijuelo.
  • Mejora su textura. El jamón de Guijuelo contiene grasas saludables que, a temperaturas más altas, se funden ligeramente, proporcionando una textura más suave y agradable en boca. Servirlo frío puede hacer que estas grasas se solidifiquen, afectando la sensación al paladar.
  • Desprende su aroma totalmente. A medida que el jamón alcanza la temperatura ambiente, se liberan aromas complejos y deliciosos, fruto de un curado excelente. Servirlo frío puede limitar la percepción de estos aromas.

Antes de disfrutar de tu jamón Guijuelo, asegúrate de dejarlo atemperar a temperatura ambiente durante, al menos, 30 minutos o incluso más, dependiendo de la temperatura de tu entorno.

Cortador de jamón ibérico Guijuelo

2. La utilización de las herramientas adecuadas

Para cortar un jamón Guijuelo de forma correcta, es muy importante contar con herramientas adecuadas: un buen jamonero y un cuchillo afilado y de hoja estrecha son fundamentales para conseguir unos cortes correctos y adecuados para su disfrute.

¿No sabes que jamonero comprar en función de tus necesidades? Te invitamos a que leas “3 consejos para elegir un jamonero” y “Cuchillos para cortar el jamón en casa como un profesional“, resuelvas todas tus dudas.

3. El grosor de las lonchas es fundamental

Cortar el jamón Guijuelo en lonchas finas es una práctica fundamental para garantizar que los comensales disfruten plenamente de su excepcional textura y sabor.

El grosor ideal de las lonchas de Jamón de Guijuelo es casi translúcido, consiguiendo que casi se derritan en la boca.

Y si te estás preguntado por qué el grosor de las lonchas es un elemento clave al servir el jamón Guijuelo, aquí te damos la respuesta:

  • Textura delicada. El jamón de Guijuelo es conocido por su textura delicada y su capacidad para deshacerse en la boca. Cortar las lonchas finas permite que la textura se aprecie al máximo, creando una experiencia más placentera.
  • Mayor contacto con el paladar. Al cortar lonchas delgadas y cortas, se aumenta la superficie de contacto con el aire, lo que favorece la liberación de aromas. Esto contribuye a una experiencia sensorial más completa, ya que los sabores se despliegan y se mezclan en el paladar.
  • Es visualmente más atractivo. Presentar un plato de jamón Guijuelo con lonchas finas no solo resalta la calidad del jamón, sino que también crea una presentación visualmente atractiva. El veteado característico y la tonalidad roja intensa se exhiben de manera más prominente. ¿Quieres crear tus propios platos de jamón Guijuelo? No te pierdas “Plato de jamón ibérico: tipos de emplatado y loncheado“.

Para lograr el grosor adecuado, es esencial contar con un buen jamonero y un cuchillo específico para jamón. Como te hemos adelantado anteriormente, el jamonero proporciona el soporte necesario para un corte preciso, mientras que un cuchillo afilado y estrecho facilita el trabajo, permitiendo lonchas uniformes.

Paleta ibérica cortar

4. Limpia muy bien el jamón

Con limpiarlo bien nos referimos a retirar el exceso de grasa de la pieza pues aunque es una parte fundamental de su sabor, el exceso de grasa puede abrumar el gusto.

Te recomendamos retirar todo exceso de grasa visible antes de servir, aunque siempre asegurándote de dejar lo suficiente para disfrutar de cada bocado.

Más adelante te contaremos como preparar y limpiar correctamente una pieza de jamón Guijuelo para su total disfrute y aprovechamiento.

5. Prepara una buena presentación

Ya lo adelantábamos en el punto 3: la presentación es crucial para disfrutar de un buen jamón de Guijuelo. Coloca las lonchas en un plato de manera visualmente atractiva creando y repitiendo patrones: en formas de abanico, apilando lonchas, haciendo flores, etc. Deja volar tu imaginación.

El número ideal de lonchas es entre 20 y 25 para cada plato. Eso equivale aproximadamente a entre 80 y 100 gramos.

6. Acompaña el jamón con una rica guarnición

El jamón Guijuelo se combina maravillosamente con una variedad de acompañamientos: pan crujiente, tomates maduros o un chorrito de aceite de oliva virgen extra. También puedes combinarlo con quesos suaves o frutas.

7. Marida el jamón

Un buen jamón Guijuelo gusta ser acompañado por una copa de vino español, como un Rioja o un Albariño ligero y fresco. Alternativamente y en función de los gustos personales, también te recomendamos un jerez seco, como Fino o Manzanilla, puede ser una excelente elección para realzar la experiencia de degustación del jamón Guijuelo.

8. Aprecia la artesanía que hay detrás de cada jamón de Guijuelo PC Sánchez Marcos

Con esto nos referimos a que valores todo el proceso artesanal y toda la tradición que se esconden detrás de un jamón Guijuelo, desde la crianza de los cerdos hasta su curado. Te invitamos a leer “Descubre el auténtico jamón ibérico de Guijuelo” donde te hablamos de la historia de nuestra familia.

Fábrica Sánchez Marcos

9. Disfruta de este manjar de forma tranquila

El jamón de Guijuelo se disfruta mejor lentamente, permitiendo que cada bocado revele sus matices.

Al saborear y disfrutar lentamente el jamón Guijuelo permites que todos sus sabores y matices se concentren en el paladar, consiguiendo que cada persona experimente y revele las diferentes capas de dulzura, su sabor, su salinidad y su aroma.

Del mismo modo, disfrutar el jamón Guijuelo de forma tranquila hará que su magro y su grasa se fundan creando un textura única.

No te olvides de disfrutar el auténtico jamón de Guijuelo PC Sánchez Marcos en compañía de tus seres queridos. La pausa entre bocado y bocado creará un ambiente relajado, permitiendo que todos aprecien la calidad del producto y se sumerjan en la experiencia gastronómica que es deleitar un buen jamón Guijuelo.

Jamón Guijuelo PC Sánchez Marcos

10. Almacena y conserva el jamón de forma adecuada

De forma generalizada y rápida, te recomendamos que si sobra jamón, lo guardes en un lugar fresco y seco o lo envuelvas en un paño limpio en el frigorífico. Cuando vayas a consumirlo, déjalo de nuevo a temperatura ambiente unos 30 o 40 minutos antes de servirlo para preservar su textura y sabor.

Si quieres saber más consejos para guardar el jamón ibérico, haz clic en ese enlace.

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