Barbacoa con amigos: los esenciales para el verano

El aroma ahumado, la carne tierna y la risa contagiosa de amigos reunidos: no hay duda de que una barbacoa es mucho más que una comida o una cena, es una experiencia.

En la tienda online de PC Sánchez Marcos, entendemos la importancia de crear recuerdos culinarios duraderos. Por eso, te traemos este blog lleno de consejos para preparar barbacoas inolvidables que deleitarán a tus amigos y crearán vínculos inquebrantables alrededor del fuego.

Esenciales para preparar tu barbacoa

Una buena parilla debe cumplir seis puntos esenciales:

1. Elige carnes frescas y variadas. La elección de carnes frescas y de calidad es esencial para una barbacoa exitosa. Opta por una variedad de cortes, como costillas, presa ibérica, chorizo y hamburguesas. En PC Sánchez Marcos tienes disponible el pack barbacoa con el que deleitar a tus invitados. Y si quieres customizar tu propia barbacoa, visita nuestra tienda online de carne fresca y selecciona los productos que desees con envío directamente desde fábrica.
2. Opta por marinar las carnes. Prepara tus marinadas con ingredientes frescos como hierbas, ajo, cítricos y aceite de oliva. Deja que las carnes se impregnen en la marinada durante al menos unas horas (¡preferiblemente durante la noche!) para un sabor más intenso y una textura más tierna.
3. Tómate tu tiempo. Una barbacoa inolvidable requiere tiempo y paciencia. Enciende el carbón o precalienta la parrilla con anticipación para que estén a la temperatura adecuada. Cocinar a fuego medio-bajo permite que los sabores se desarrollen lentamente y que la carne mantenga su jugosidad.
4. Controla las cocciones. Cada carne debe cocinarse un tiempo estipulado ¡no todas las carnes son iguales! Revisa bien los tiempos de cocción y organiza tu cocinado en función de lo estipulado.
5. Elige unos buenos acompañamientos. Prepara acompañamientos que completen la experiencia, como ensaladas frescas, salsas caseras y panes recién horneados. No te olvides de la bebida fría y los postres, como unas buenas frutas de temporada a la parrilla, unas tartas o unos helados.
6. Genera un ambiente cómodo. Por último, para que disfrutes en su totalidad, crea un ambiente idílico con música y algo de decoración.

Como hacer costillas a la barbacoa

Una buena parrillada debe contar con unas buenas costillas marinadas. ¿Quieres hacerlas de una forma sencilla pero exquisita? Toma nota

Ingredientes:

• Costillas de cerdo (baby back ribs o spare ribs)
• Sal y pimienta al gusto
• Marinada o salsa barbacoa (puede ser casera o comercial)
• Papel de aluminio

Elaboración:

• Limpia las costillas quitando la membrana plateada; lávalas y sécalas.
• Haz una mezcla de espacias como hierbas y otros condimentos para marinar las costillas. También puedes preparar una salsa barbacoa casera para impregnar las costillas. Déjalas marinando toda la noche en el frigorífico.
• Prepara fuego indirecto para que las costillas se vayan haciendo lentamente durante, al menos 2 o 3 horas (en función del grosor de la costilla). Si lo deseas, puedes ahumarlas para aumentar su sabor.
• En los últimos 30 minutos, glasea con la salsa barbacoa casera aplicando finas capas.
• Corta y come.

¿Cómo se hace salsa barbacoa casera?

Para hacer salsa barbacoa casera debes mezclar los siguientes ingredientes en una cazuelita. Una vez que estén mezclados, lleva la cazuela al fuego y dale un hervor durante unos 15 y 20 minutos para que los elementos se mezclen. Prueba y corrige sabores y pásala a un frasco hermético para que te dure varias semanas.

Ingredientes para la salsa barbacoa casera:

• 1 taza de kétchup
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/4 de taza de vinagre de sidra
• 2 cucharadas de melaza o miel
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• Una pizca de sal
• Opcional: unas gotas de salsa picante (ajusta según tu preferencia)

En nuestra tienda online de carne fresca, sabemos que las mejores barbacoas son aquellas que se comparten con amigos y se disfrutan con pasión. Por eso, hemos seleccionados las mejores carnes frescas ibéricas de nuestra producción y te hemos preparado un pack barbacoa con un precio inmejorable y con envío totalmente gratuito hasta tu casa.

Pack Barbacoa

• +/- 1Kg Presa Ibérica
• +/- 1Kg Secreto Ibérico
• +/- 1Kg de Hamburguesas Ibéricas
• +/- 1Kg Pinchos Morunos Ibéricos
• +/- 1Kg Tapilla Ibérica
• +/- 700gr Longaniza Ibérica de Chorizo Fresco