Jamón, es el nombre genérico del producto obtenido de las patas traseras del cerdo, por lo tanto, existen diferentes tipos de jamón. Entre ellos, los jamones se pueden distinguir por el tipo de procedencia: cerdo ibérico (jamón ibérico) o alguna variedad de cerdo blanco (jamón serrano). Además, en esta subdivisión también se considera la alimentación (bellota, recursos naturales de […]
El cerdo ibérico es uno de los animales más valorados, propios de la península ibérica. Debido a las características que tienen y su forma de vida, los productos que proceden de la carne de cerdo ibérico, son productos estrella dentro la gastronomía nacional e internacional. El jamón ibérico es considerado por muchos, el producto más […]
Los tacos de jamón son uno de los aperitivos preferidos por muchos y uno de los formatos más versátiles para preparar diferentes recetas. La concentración de sabor y aroma en estas pequeñas piezas de jamón ibérico es incomparable, esto se debe a que proceden de la parte más cercana al hueso del jamón, razón por la que resultan ser […]
La pluma ibérica ese el nombre de un corte (de carne fresca) del cerdo ibérico. Es una de las partes más delicadas y sabrosas en cuanto a cortes de carne fresca de cerdo ibérico.
El cerdo ibérico tienen una gran variedad de cortes tales como: las costillas, el lomo, secreto, chuletas, carrilleras, panceta, entre otros. Además de productos procesados y embutidos.
La caña de lomo ibérico es uno de los embutidos favoritos, es un alimento saludable, ya que no se mezcla con grasas ni aditivos de este tipo, posee un sabor intenso debido al proceso de condimentación o adobado por el que pasa previo a su curación, proviene de la parte superior del cerdo, exactamente junto al espinazo.
Un buen plato de jamón ibérico debe entrar primero por los ojos, es por eso que el corte del jamón es todo un arte y hasta existen concursos nacionales e internacionales de corte de jamón, el plato de jamón ibérico puede ser presentado de muchas formas, tanto profesionales, artísticas , e industriales. El plato de […]
Desde Productos Cárnicos Sánchez Marcos queremos explicaros unos consejos útiles para guardar el jamón ibérico de la forma más óptima posible. “El procedimiento se resumen en controlar 3 factores: temperatura, humedad y luz.” 1. Lugar seco y cero humedad Primero que nada conservar el jamón ibérico en un lugar seco y evitar la humedad lo […]
En este blog os contamos todo a cerca de los tipos de embutidos ibéricos, cuales son sus características y mucho mas. En Productos Cárnicos Sánchez Marcos somos expertos en productos ibéricos, en nuestra tienda online podrás encontrar la mejor variedad de productos entre los que encontrarás lomo ibérico, chorizo ibérico o salchichón.
Te explicamos el proceso de curación del jamón ibérico y las 4 fases por las que pasan las piezas antes de su consumo.
Sabemos que en España hay una gran variedad de chorizos, es por eso que en este blog queremos ayudarte a diferenciarlos, para que puedas degustarlos de la mejor forma y también puedas realizar recetas exquisitas con sus diferentes variantes.
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